PRESENTAZIONE
La torta all’acqua al caffè è un dolce senza uova, latte e burro, soffice e delicata ma con tutto il gusto e l’energia del caffè. A metà strada tra il ciambellone all’acqua e la ciambella al caffè, questa torta ha pochissimi ingredienti non è solo facile e veloce da preparare: è perfetta per chi soffre di intolleranze al lattosio o alle uova, e anche per chi è in cerca di un dolce leggero ma con un tocco di carattere. La torta all’acqua al caffè è l’ideale per chi vuole preparare un dolce all’ultimo minuto, ma anche per una merenda semplice e gustosa, che non potrà non conquistare i vostri ospiti.
- EnergiaKcal407
- Carboidratig70.8
- di cui zuccherig42.6
- Proteineg4.4
- Grassig11.7
- di cui saturig1.62
- Fibreg1.4
- Sodiomg8
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CM DI DIAMETRO
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- Caffè 330 gFarina 00 300 gZucchero 200 gLievito in polvere per dolci 16 gOlio di semi di girasole 90 g
PER OLIARE E INFARINARE LA TEGLIA
- Farina 00 q.b.Olio di semi di girasole q.b.
PER LA GLASSA AL CAFFÈ
- Zucchero a velo 120 gCaffè 40 g
COME PREPARARE LA TORTA ALL’ACQUA AL CAFFÈ
Per preparare la torta all’acqua al caffè partite con il caffè: con una moka preparate 330 g di caffè; raccoglietelo in una caraffa, e lasciatelo raffreddare. Mettete lo zucchero in una ciotola capiente, quindi versate il caffè oramai raffreddato 1. Mescolate bene per far sciogliere lo zucchero 2 e poi unite l’olio di semi, sempre mescolando 3.
Setacciate la farina con il lievito in una ciotola a parte 4 e poi unite le polveri, un cucchiaio per volta, all’emulsione di caffè, zucchero e olio, mescolando bene per evitare grumi 5. Procedete ora a oliare e infarinare lo stampo: versate un po’ di olio di semi in uno stampo da 24 centimetri di diametro 6,
e distrubuitelo bene su tutta la superficie dello stampo, aiutandovi con della carta da cucina 7. A questo punto infarinatelo, utilizzando un cucchiaio di farina e capovolgendo lo stampo per eliminare l’eccesso. 8. Una volta che lo stampo sarà oliato e infarinato, prendete l’impasto della torta 9
e versatelo nello stampo 10. Una volta versato tutto, se necessario aiutatevi con una spatola per distribuire l’impasto in modo uniforme 11 e infornate in forno statico già caldo a 180° per 50 minuti. Trascorso questo tempo, fate la prova dello stecchino: se esce asciutto e pulito significa che la torta è cotta. Sfornatela e lasciatela raffreddare 12. Mentre la torta raffredda, preparate con la moka altri 40 g di caffè e lasciatelo raffreddare a sua volta.
Dedicatevi ora alla preparazione della glassa al caffè: mettete lo zucchero a velo in una ciotola e versateci poco alla volta il caffè freddo 13, mescolando bene fino a eliminare gli eventuali grumi e a ottenere una glassa fluida, omogenea e liscia 14. Quando la torta sarà fredda, sformatela e sistematela su un piatto. Versate la glassa sulla torta 15,
e distribuitela bene su tutta la superficie aiutandovi con il dorso di un cucchiaio 16. Decorate con qualche chicco di caffè 17 e lasciate riposare finché la glassa non sarà asciutta 18. La vostra torta all’acqua al caffè è pronta per essere gustata!
CONSERVAZIONE
CONSIGLIO
Per dare un gusto ancora più deciso alla vostra torta, potete aggiungere delle bacche di cardamomo al caffè appena fatto, lasciandole in infusione mentre il caffè raffredda e filtrandole prima di versare il caffè nello zucchero.
Fonte : giallozafferano.it
