L'Azienda agricola San Demetrio, situata nel cuore del Salento, produce erbe officinali da agricoltura biologica controllate e certificate. Su una superficie di circa 150 ettari l’Azienda Agricola Sandemetrio coltiva più di 100 specie di piante officinali ed aromatiche, destinate all'industria erboristica, cosmetica ed alimentare, esclusivamente in regime di coltura biologica. Sandemetrio rispetta i naturali cicli vegetativi delle piante, utilizza sistemi di coltivazione a basso impatto ambientale e salvaguarda la salute dell’uomo e dell’ambiente.