Liquore Moretta 50 cl Caffè Saccaria

Nella città di Fano, i pescatori, erano soliti prendere bevande corrette simili per scaldarsi e rinvigorirsi sul lavoro, spesso mix di prodotti che trovavano in cambusa. La ricetta originale prevede una miscela in parti uguali con Varnelli o Mistrà (liquori all’ anice), rum e brandy Il liquore va scaldato con zucchero e una scorzetta di limone (c’è chi ci mette anche la scorzetta di arancia) con il getto della macchinetta del caffè fino a sciogliere lo zucchero. In seguito si aggiunge l’espresso facendolo scendere delicatamente in modo da non mescolarlo col liquore e da mantenere i tre strati, dal basso: liquore, caffè, schiumetta del caffè Servire in tazzina di vetro.