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Tagliatelle al caffè

Tagliatelle al caffè

Per cercare di cucinare ricette interessanti e con buoni abbinamenti di gusti e prodotti, è fondamentale riuscire a conoscere il maggior numero di sapori di cibi e di combinazioni tra gusti e aromi.

Quando vedo trasmissioni come Masterchef Italia e Australia con quei mega negozi dove i concorrenti fanno la spesa, con scaffali colmi e ridondanti di cibo e di alimenti tanti sconosciuti a me, li invidio da matti perchè hanno la possibilità di assaggiare e magari anche sbagliare nel fare piatti, ma è solo così che si possono abbinare alla grande aromi diversi e fare piatti di gran gusto!

Nel mio microcosmo culinario ho deciso di provare questa ricetta le tagliatelle al caffè vista su Cucinare Bene(mi sembra ne compro parecchie e poi mi confondo)perchè mi tentava l’abbinamento del caffè con la melagrana.Inizialmente pensavo che il caffè fosse nell’impasto della pasta fresca mentre è “solo” messo nell’acqua di cottura ed assorbito durante la lessatura della pasta.

Il gusto un poco amaro è mitigato dalla panna e sta benissimo con i semi della melagrana e anzi vi consiglio di abbondare con questa frutta perchè il gusto fresco sta alla grandissima con il caffè!!!Osate e provate questo “strano” primo piatto di pasta fresca all’uovo con caffè!

TAGLIATELLE AL CAFFE’

  • Difficoltà – Molto facile
  • Costo – Molto economico
  • Tempo di preparazione – 20 Minuti
  • Tempo di cottura – 7 Minuti
  • Porzioni – 6 persone
  • Metodo di cottura – Fornello
  • Cucina – Italiana

Ingredienti

  • 600tagliatelle fresche all’uovo
  • 1 tazza di caffè espresso forte
  • 3 cucchiai caffè liofilizzato
  • 100Burro
  • 150 ml Panna fresca liquida
  • 1/2melangrana (dipende dalla grandezza)
  • q.b.sale
  • q.b.pepe (io non l’ho messo)

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Preparazione

Estraete i semi della melagrana tagliandola a metà e cercando di prendere i semi senza rovinarli.

Tagliate i fili dell’erba cipollina  con le forbici.

Portate a bollore un tegame con acqua salata e unitevi il caffè liofilizzato sciolto in precedenza in un bicchiere d’acqua.

Versate al bollore le tagliatelle e fate cuocere per 5 minuti circa.

 Nel frattempo in una padella mettete e fate sciogliere il burro.

Aggiungetevi la panna fresca liquida e poi il caffè espresso.

Mescolate bene e fate addensare per 2/3 minuti poi salate e se piace pepate.

 

Scolate le tagliatelle pasta all’uovo al dente lasciandole umide e versatele nella padella con il condimento.

Mescolatele delicatamente con due cucchiai e disponetele sui piatti da portata.

Aggiungete velocemente gli steli tritati di erba cipollina ed i semi della melagrana e portate subito in tavola.

Insolita e gustosa ecco una pasta sfiziosa da provare … Buon appetito con le tagliatelle pasta all’uovo al caffè!

 

 

Fonte : https://blog.giallozafferano.it/

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